Открыла для себя замечательную британскую выпечку — сконы. Рецептов существует множество, но принципы примерно одинаковы — готовятся они около получаса вместе с выпечкой, замешиваются на соде или разрыхлителе, основа молоко или кисломолочные продукты.

Обязательно буду неоднократно повторять в различных вариантах.

Ингредиенты:

Мука — 280 г

Кефир (простокваша, жидкий йогурт) — 230 мл

Сыр — 400 г

Масло сливочное — 60 г

Сахар — 1 ч. л.

Соль — 1/2 ч. л.

Разрыхлитель — 2 ч. л.

Сода — 1/2 ч.л.

Перец чёрный и зелень — по вкусу

Приготовление:

Включить духовку на 200 град. Так как тесто замешивается быстро, то лучше это сделать сразу.

Смешать все сухие ингредиенты.

Масло из холодильника и муку с добавками растереть в крошку.

Натереть сыр и добавить к масляно-мучной крошке.

Постепенно влить холодный кефир и замесить тесто.

Если уж очень сильно липнет, то подсыпать муку, но постарайтесь на «забить» тесто долгим замешиванием, как собралось в комок — достаточно.

Распластать в лепёшку толщиной 1,7-2 см толщиной.

Разрезать на 10-12 сегментов.

Уложить на бумагу или смазанный противень.

Смазать кефиром или разведённым 1:1 желтком с водой.

Выпекать до подрумянивания, около 20 мин. Температура — 200 гр.

Употреблять лучше горячими или теплыми, но и в холодном виде очень вкусно и сырно!

Источник:

Comments

comments